“多亏了实验室的老师和同学们，去年我们农场的奶牛发病率减少了两成，减少了几十万的损失。”扬州某农场主小武激动地告诉记者。他所说的实验室便是扬州大学农产品质量安全生物性危害因子（动物源）控制重点实验室（以下简称实验室）。近日，这所已经成立十几年的实验室，成功入选了“十三五”农业部重点实验室。

实验室常务副主任黄金林教授告诉记者，微生物中毒在食品中毒中占比达68.8%，建设实验室的目的就是希望通过对动物源农产品致病微生物的研究，摸索病理与免疫的过程，从而从预防和控制两方面寻找新途径，解决老百姓日益关注的食品安全问题。最终，通过一批专家坚持不懈的努力，终于摸清了重要食源性人兽共患病原菌的传播生态规律及其防控技术，一举拿下2013年度教育部科技进步一等奖。

与此同时，实验室的社会效应也在不断凸显，已与包括苏食集团等15家企业及省、部级单位签订了协议，免费提供技术支持，进行深入合作。依靠自身过硬的技术和科学的管理运行方式，实验室为这些单位提供食品安全控制、食品加工、生物制药、试剂开发、人员培训、技术合作、共同申报项目和研究成果方面的服务。

黄金林介绍：“实验室是研究科学技术的地方，最终目的还是为社会服务。通过‘化整为零’将一个实验室的力量分散到社会生产中食品防控的各个部位，实现整体食品安全的‘化零为整’。”现在，实验室已经将研究成果免费送给各企业与政府机构，为其解决生产上的困惑，为社会减少食品安全隐患。黄金林表示，接下来，他们还将冲刺国家级重点实验室，研究更多微生物，培养更多人才为社会服务，保证餐桌上的食源安全。（通讯员 张露 吴雨捷 记者 马洋）

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——3月31日《江苏科技报》A03版